Die Meisten wissen gar nicht, dass sie gar keinen Käse essen, wenn sie denken, sie würden welchen essen. Es gibt sog. Analogkäse (oder auch als Kunstkäse bezeichnet) der so aussieht wie Käse und annäherungsweise auch wie Käse schmeckt. Ist aber kein echter Käse. Siehe auch hier.
Wikipedia sagt: Als Kunstkäse, Analogkäse oder Käseimitat bezeichnet man Imitate von Käse, die nicht oder nur zu einem Anteil aus Milch oder Milchprodukten hergestellt werden. Dabei wird das Milchfett durch andere tierische oder pflanzliche Fette ersetzt, zum Teil auch das Milcheiweiß durch solches anderer Herkunft.

Der Analogkäse ist billiger als echter Käse. Daher auch vermehrt auf der einen oder anderen Fertigpizza aufzufinden. Oder auf den sog. Käsebrötchen oder Käsestangen (dürften sie eigentlich nicht als Käsebrötchen bezeichnen) in der Bäckerei gegenüber.
Hinweise auf Analogkäse sind Bezeichnungen wie "Pizza-Mix" oder "Gastromix" auf der Verpackung. Auch ein weiterer richtiger Hinweis: Wenn bei den Zutaten ganz oben Wasser steht. Dann handelt es sich höchstwahrscheinlich um das Käseimitat.
Dann doch lieber Digital und nicht Analog ;)